RECETTE VELOUTE CAROTTES CURRY Découvrez notre recette de Velouté aux Carottes et au Curry INGREDIENTS RECETTE VELOUTE CAROTTES CURRY 1 oignon 2 courgettes 600 g de carottes 1 cuillère à café de curry en poudre 3 kiri Sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive PREPARATION RECETTE VELOUTE CAROTTES CURRY Laver les carottes, les peler puis les râper Réserver une poignée de carottes râpées pour décorer Préparer les courgettes : les laver, les peler, enlever les petites graines. Les couper en petits dés Peler et émincer l'oignon Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et dorer l'oignon émincé puis ajouter les courgettes et les carottes râpées Saler, poivrer et ajouter le curry en poudre. Couvrir d'eau et laissez cuire à feu doux 35 minutes Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à four chaud En fin de cuisson ajouter le kiri et mixer afin d'obtenir un velouté Servir en mettant au centre de chaque assiette des carottes râpées, des amandes effilées grillées et un brin de persil Déguster

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